Çoğu dripper aceleci. Su girer, işini görür görmez kaçar, geriye eşit çıkmamış bir bardak bırakır. Deep 27 acele bilmiyor. Koni açısı 27 derece — dar, dik, derin. Tek fincanlık kahve bile bu koninin dibinde derin bir yatak kuruyor ve su oradan öyle kolay sıyrılamıyor. Kahveyle kalmak zorunda. Ne kadar kalırsa, o kadar veriyor.

Karşılığında tek bardakta bile dolgun bir gövde, dürüst bir tatlılık, sivriliği alınmış bir asit alıyorsun. Ve —bunu bir kez söyleyip geçeceğiz— seni kolluyor. Çiçek yaprağı kanalları akışı senin yerine dengede tutuyor; sen ortaya suyu döküyorsun, gerisini alet hallediyor. El titremesi, debi hesabı, o "acaba fazla mı hızlı döktüm" paniği — Deep 27'yle senin derdin değil. Nadir bir şey: idare edilmediğin, idare edildiğin bir alet.

Bir de sadakat meselesi var: kendi kağıdından başkasını kabul etmiyor. Abaca Deep 27 dışında bir filtre koydun mu o derin yatak çöküyor, bütün marifeti boşa gidiyor. Tritan gövde; düşür, tekmele, ısıt, umursamıyor. Aceleyi sevmez, hatanı affeder, kağıdına sadıktır. Bir dripper'dan beklemeyeceğin kadar prensipli.