Sen hâlâ kahveyi “günün başlangıcı” sanıyorsun. Oysa Benti Buku sabah içilmez — sabaha kadar uyutmamak için var. İçince enerji değil, iç hesaplaşma veriyor. Natural process deyince “demek ki daha meyvemsi” diye düşünüyorsan, bir nefes al. Benti Buku meyve falan değil; çileğin kabus görmüş hâli. Ahududu, guava, kayısı reçeli — hepsi var, ama tanıdık gelip ne olduğunu çıkaramadığın türden. 2100 metrede yetişmiş. Bu yükseklik onun ego seviyesi değil, sabrı — toplanırken uğruna diz çökülmüş bir kahve.

Sen ona French press basmaya mı geldin? Gerçekten mi?Bu kahve seni eğlendirmek için değil, kendini göstermek için var. Bazen hoşuna gidecek, bazen kafanı çevireceksin — ama unutmayacaksın. Çünkü bazı kahveler sevilmez. Saygı duyulur.